Read more »
|
TEST 29 Coffee
is one of the most popular hot
drinks in the world. Almost a third of the world’s population drinks
coffee. People often meet at cafes or coffee shops for a coffee break during
the middle of the morning or stop work in the afternoon to drink coffee. About
7 million tons of coffee are produced every year. Brazil is, by far, the
world’s largest coffee producer. About a third of the world’s production
comes from this South American country. Other coffee producing
countries include Vietnam,
Indonesia and Columbia. The
United States is the biggest coffee consumer in the world. About
1.2 billion kilograms
of coffee are consumed there every year. Drinking coffee is extremely popular
in European countries, like Italy, France and Germany, as well as in Brazil. The
coffee plant Coffee
grows as a green-leaved tree or bush with blossoming white
flowers. The coffee shrub originally comes
from Ethiopia but, in the course
of time spread to
Southeast Asia and South America. There
are two basic types
of coffee. Arabica accounts
for about 70% of the world’s coffee production. It is
grown in the higher regions of central and South America and is popular for its flavor and fragrance.
Robusta has spread throughout
central and eastern Africa. Although it
makes up only thirty per cent of the total coffee production it has become
more important because it can resist diseases
better. It also has smaller beans and can grow at lower altitudes than
Arabica. Coffee
plants grow in the warm and moist climate of
the tropics and subtropics. Most coffee trees grow best between 1000 and 2500
meters above sea
level. Coffee
trees produce fruits called berries.
At first they are yellow, and then become red as they mature. An average coffee
tree can produce enough berries to make about a pound (half a kilo) of roasted coffee. Coffee seeds are
grown in nursery
beds. After a year they are planted in specially prepared
fields. It takes a coffee tree about six years to produce a full harvest of
coffee berries. The largest ones can get up to six meters tall, but
they are normally trimmed to
a height of
1.5 to 4 meters. Harvesting
and processing coffee Most
coffee berries are picked by
hand, which makes sure that only the good berries are used. After separating berries
from leaves and other waste materials,
the beans are then taken out, cleaned and dried. Only the best beans make it
to the market.
Then they are put into bags and shipped to countries where they are roasted. At
their destination the
beans are combined to
make different blends of
coffee. Roasting for about 15 minutes brings out the true flavor of
the coffee. The roasted coffee beans are packaged; some of them are crushed to ground coffee. Effects
of coffee Coffee contains caffeine,
a substance that stimulates parts
of the body, especially heart and
muscles. People often drink coffee to help them stay awake or keep them
alert. Although coffee
has some negative effects it is not thought to be a harmful drink.
Children and people who have heart problems should not drink coffee it in
great quantities.
In decaffeinated coffee
the caffeine is extracted in
a chemical process. How
coffee is brewed. Coffee
must be ground before
it is brewed.
Grounding usually takes
place inside a coffee machine, but you can also buy
ground coffee in shops. The simplest brewing process is pouring boiling water over
a filter of
ground coffee and letting it flow into
a pot.
Coffee is often made by using simple machines that force hot
water through a pad of
pressed coffee. Espresso machines press hot water through ground coffee. Instant
coffee is made by pouring hot water
over powdery coffee.
It dissolves at
once and you do not need a special machine. History
of coffee Coffee originated in
the east African highlands in
the 6th century.
It was then brought to Arabia where people used it as food and medicine.
During the 11th century the first coffee drinks came up. In the 16th and
17th centuries coffee
became widely
popular in Europe when the Turks brought it to Central
Europe. In the 17th and 18th century coffee conquered North
and South Amercia Coffee
houses soon became popular all
over the world. In the 1900s chains of
coffee shops developed in
Europe and America. Today, Starbucks is the largest coffeehouse chain in the
world, with over 20,000 stores in 60 countries. Types
of Coffee drinks Espresso
is probably the most popular coffee drink in the world. It is made by forcing hot
water through a pad filled
with dark ground coffee. Although there
is not much coffee in the cup an espresso is very strong. It is usually drunk
black, with no milk added. Americano
is an espresso with hot water added to make it weaker. Café
Latte is an espresso with a lot of hot milk and foam added
on the top Cappuccino
is a cup of espresso, together with warm milk and a lot of milk foam at the
top. In some coffee shops it is decorated with flaked chocolate
or cocoa. Cafe
Mocha is a cappuccino with chocolate or cocoa added Frappe
is a cold espresso that you can get at some coffee shops during the hot
summer months Turkish
coffee is usually thicker than normal coffee. It is made by combining ground
coffee and water to a muddy mixture |
29 Cà phê là một trong những đồ uống nóng
phổ biến nhất trên thế giới. Gần một phần ba dân số thế giới uống cà phê. Mọi
người thường gặp nhau ở các quán cà phê, quán cà phê để uống cà phê vào giữa
buổi sáng hoặc nghỉ làm vào buổi chiều để uống cà phê. Khoảng 7 triệu tấn cà phê được sản xuất
mỗi năm. Brazil cho đến nay là nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới. Khoảng
một phần ba sản lượng của thế giới đến từ quốc gia Nam Mỹ này. Các nước sản
xuất cà phê khác bao gồm Việt Nam, Indonesia và Columbia. Hoa Kỳ là nước tiêu thụ cà phê lớn nhất
thế giới. Khoảng 1,2 tỷ kg cà phê được tiêu thụ ở đó mỗi năm. Uống cà phê cực
kỳ phổ biến ở các nước châu Âu, như Ý, Pháp và Đức, cũng như ở Brazil. Cây cà phê Cà phê mọc thành cây lá xanh hoặc bụi
cây có hoa trắng nở. Cây cà phê có nguồn gốc từ Ethiopia nhưng theo thời gian
đã lan sang Đông Nam Á và Nam Mỹ. Có hai loại cà phê cơ bản. Arabica chiếm
khoảng 70% sản lượng cà phê thế giới. Nó được trồng ở các vùng cao hơn ở
Trung và Nam Mỹ và được ưa chuộng vì hương vị và mùi thơm. Robusta đã lan rộng
khắp miền trung và miền đông châu Phi. Mặc dù chỉ chiếm 30% tổng sản lượng cà
phê nhưng nó đã trở nên quan trọng hơn vì nó có thể chống lại bệnh tật tốt
hơn. Nó cũng có hạt nhỏ hơn và có thể phát triển ở độ cao thấp hơn Arabica. Cây cà phê phát triển trong điều kiện
khí hậu ấm áp và ẩm ướt của vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Hầu hết cây cà
phê phát triển tốt nhất ở độ cao từ 1000 đến 2500 mét so với mực nước biển. Cây cà phê cho quả gọi là quả mọng. Lúc
đầu chúng có màu vàng, sau đó chuyển sang màu đỏ khi trưởng thành. Một cây cà
phê trung bình có thể sản xuất đủ quả để tạo ra khoảng nửa kg cà phê rang. Hạt cà phê được ươm trên luống ươm. Sau
một năm, chúng được trồng trên những cánh đồng được chuẩn bị đặc biệt. Cây cà
phê phải mất khoảng sáu năm mới có thể thu hoạch đầy đủ quả cà phê. Những cây
lớn nhất có thể cao tới sáu mét, nhưng chúng thường được cắt tỉa để có chiều
cao từ 1,5 đến 4 mét. Thu hoạch và chế biến cà phê Hầu hết các quả cà phê đều được hái bằng
tay, đảm bảo chỉ sử dụng những quả cà phê ngon. Sau khi tách quả khỏi lá và
các chất thải khác, đậu sẽ được lấy ra, làm sạch và sấy khô. Chỉ những hạt cà
phê tốt nhất mới được đưa ra thị trường. Sau đó, chúng được cho vào túi và
chuyển đến các quốc gia nơi chúng được rang. Tại nơi đến, các hạt cà phê được kết hợp
để tạo ra các hỗn hợp cà phê khác nhau. Rang trong khoảng 15 phút sẽ mang lại
hương vị thực sự của cà phê. Hạt cà phê rang được đóng gói; một số được nghiền
thành bột cà phê. Tác dụng của cà phê Cà phê có chứa caffeine, một chất có tác
dụng kích thích các bộ phận trong cơ thể, đặc biệt là tim và cơ bắp. Mọi người
thường uống cà phê để giúp họ tỉnh táo hoặc giữ tỉnh táo. Mặc dù cà phê có một
số tác động tiêu cực nhưng nó không được coi là thức uống có hại. Trẻ em và
những người có vấn đề về tim không nên uống cà phê với số lượng lớn. Trong cà
phê đã khử caffein, caffeine được chiết xuất bằng một quá trình hóa học. Cà phê được pha như thế nào. Cà phê phải được xay trước khi pha. Việc
xay thường diễn ra bên trong máy pha cà phê, nhưng bạn cũng có thể mua cà phê
xay ở cửa hàng. Quy trình pha cà phê đơn giản nhất là đổ nước sôi lên phin lọc
cà phê xay và để nó chảy vào bình. Cà phê thường được pha bằng cách sử dụng
các máy đơn giản ép nước nóng qua một miếng cà phê ép. Máy pha cà phê
espresso ép nước nóng qua bột cà phê. Cà phê hòa tan được pha bằng cách đổ nước
nóng lên cà phê bột. Nó hòa tan ngay lập tức và bạn không cần một chiếc máy đặc
biệt. Lịch sử cà phê Cà phê có nguồn gốc ở vùng cao nguyên
phía đông châu Phi vào thế kỷ thứ 6. Sau đó nó được mang đến Ả Rập nơi người
ta sử dụng nó làm thực phẩm và thuốc. Trong thế kỷ 11, đồ uống cà phê đầu
tiên xuất hiện. Vào thế kỷ 16 và 17, cà phê trở nên phổ biến rộng rãi ở châu
Âu khi người Thổ Nhĩ Kỳ mang nó đến Trung Âu. Vào thế kỷ 17 và 18 cà phê đã
chinh phục Bắc và Nam Amercia Những quán cà phê nhanh chóng trở nên phổ
biến trên toàn thế giới. Vào những năm 1900, chuỗi cửa hàng cà phê đã phát
triển ở Châu Âu và Châu Mỹ. Ngày nay, Starbucks là chuỗi quán cà phê lớn nhất
thế giới, với hơn 20.000 cửa hàng tại 60 quốc gia. Các loại đồ uống Cà phê Espresso có lẽ là thức uống cà phê phổ
biến nhất trên thế giới. Nó được tạo ra bằng cách ép nước nóng chảy qua một
miếng đệm chứa đầy cà phê xay đen. Mặc dù không có nhiều cà phê trong cốc nhưng
cà phê espresso rất đậm. Nó thường có màu đen, không thêm sữa. Americano là một loại cà phê espresso được
thêm nước nóng để làm cho nó yếu hơn. Café Latte là một loại cà phê espresso
có nhiều sữa nóng và bọt được thêm vào bên trên Cappuccino là một tách espresso, cùng với
sữa ấm và nhiều bọt sữa ở phía trên. Ở một số quán cà phê, nó được trang trí
bằng sô cô la hoặc ca cao. Cafe Mocha là một loại cà phê cappuccino
có thêm sô cô la hoặc ca cao Frappe là một loại cà phê espresso lạnh
mà bạn có thể mua ở một số quán cà phê trong những tháng hè nóng nực Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thường đặc hơn cà phê
bình thường. Nó được làm bằng cách kết hợp cà phê xay và nước thành hỗn hợp
bùn |