Read more »
|
Rice
is one of the world’s most important food crops . It
is a grain, like
wheat and corn. Almost all the people who depend on
rice for their food live in Asia. Young
rice plants are bright green. After planting, the grain is ripe about
120 to 180 days later. It turns golden yellow during the time of harvest . In
some tropical countries rice can be harvested up to three times a year. Each
rice plant carries hundreds or thousands of kernels . A
typical rice kernel is 6—10 mm long and has four parts: The
hull is the hard outer part which is not good to eat. The bran layers protect
the inner parts of the kernel They
have vitamins and
minerals in them. The endosperm makes up most of the kernel. It has a lot
of starch in
it. The embryo is a small part from which a new rice plant can grow. Rice
grows best in tropical regions. It needs a lot of water and
high temperatures. It grows on heavy, muddy soils that can hold
water. In many cases farmers grow rice in paddies. These are fields that have
dirt walls around them to keep the water inside. The fields are flooded with
water and seeds or
small rice plants are placed into
the muddy soil . In
southeast Asia and other developing
countries farmers do most of the work by hand. They use oxen or
water buffaloes to pull the ploughs .
In industrialized countries work is done mostly by machines. Two
or three weeks before the harvest begins
water is pumped out of the fields. The rice is cut and the kernels are separated from
the rest of the plant. The wet kernels are
laid on mats to
dry in the sun. After
harvest, rice is processed in mills .
First the hull and the bran layers are removed carefully so that the
inner part of the kernel doesn’t
break. The endosperm is the white rice that most people eat because it is
easier to cook. It is enriched with
vitamins and minerals to make it better. Sometimes brown rice , in which the
bran layers remain, is produced . Then it is packaged and
sold. Rice
gives your body energy in the form of carbohydrates . It also
has vitamin
B and other minerals in it. Rice has little fat and is easy to digest . Rice
is in many other foods as well. It is in breakfast cereals ,
frozen and baby foods and soup. Breweries use
rice to make beer. In Japan , rice kernels are used to make an
alcoholic drink. Most
rice is grown in lowland regions
but about one fifth of the world’s rice is upland rice
, which grows on terraces in
the mountains. The world’s farmers grow more than 700 million tons a year. 90
% of the rice production comes from Asia. China and India are
the world’s biggest producers. In these countries rice is planted in the big
river plains of
the Ganges and Yangtze. Almost
all of Asia’s rice is eaten by the population there. Sometimes
they don’t even have enough to feed their own people. Other counties , like
the USA, produce rice for export. |
Lúa là một trong những cây lương thực
quan trọng nhất thế giới. Nó là một loại ngũ cốc, giống như lúa mì và ngô. Hầu
hết những người sống phụ thuộc vào gạo đều sống ở châu Á. Cây lúa non có màu xanh tươi. Sau khi trồng,
hạt chín sau khoảng 120 đến 180 ngày. Nó chuyển sang màu vàng vàng trong thời
gian thu hoạch. Ở một số nước nhiệt đới, lúa có thể được thu hoạch tới ba lần
một năm. Mỗi cây lúa có hàng trăm hoặc hàng nghìn
hạt. Một hạt gạo điển hình dài 6–10 mm và có 4 phần: Vỏ tàu là phần cứng bên ngoài, không ăn
được. Các lớp cám bảo vệ các phần bên trong của hạt nhân. Chúng chứa vitamin
và khoáng chất. Nội nhũ chiếm phần lớn nhân. Nó có rất nhiều tinh bột trong
đó. Phôi là một phần nhỏ mà từ đó cây lúa mới có thể phát triển. Lúa phát triển tốt nhất ở vùng nhiệt đới.
Nó cần rất nhiều nước và nhiệt độ cao. Nó phát triển trên đất nặng, bùn có thể
giữ nước. Trong nhiều trường hợp, nông dân trồng lúa trên ruộng. Đây là những
cánh đồng có tường đất bao quanh để giữ nước bên trong. Những cánh đồng ngập
trong nước và những hạt giống hoặc cây lúa nhỏ được gieo xuống đất bùn. Ở Đông Nam Á và các nước đang phát triển
khác, nông dân làm hầu hết công việc bằng tay. Họ dùng bò hoặc trâu nước để
kéo cày. Ở các nước công nghiệp hóa, công việc chủ yếu được thực hiện bằng
máy móc. Hai hoặc ba tuần trước khi vụ thu hoạch
bắt đầu, nước được bơm ra khỏi ruộng. Gạo được cắt và hạt được tách ra khỏi
phần còn lại của cây. Hạt ướt được đặt trên chiếu để phơi khô. Sau khi thu hoạch, lúa được chế biến tại
các nhà máy. Đầu tiên, lớp vỏ và lớp cám được loại bỏ cẩn thận để phần bên
trong của hạt không bị vỡ. Nội nhũ là loại gạo trắng được nhiều người ăn nhất
vì nó dễ nấu hơn. Nó được làm giàu với vitamin và khoáng chất để làm cho nó tốt
hơn. Đôi khi gạo lứt, trong đó vẫn còn các lớp cám, được sản xuất. Sau đó nó
được đóng gói và bán. Gạo cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn
dưới dạng carbohydrate. Nó cũng có vitamin B và các khoáng chất khác trong
đó. Cơm có ít chất béo và dễ tiêu hóa. Gạo cũng có trong nhiều loại thực phẩm
khác. Nó có trong ngũ cốc ăn sáng, thức ăn đông lạnh, thức ăn trẻ em và súp.
Nhà máy bia sử dụng gạo để làm bia. Ở Nhật Bản, hạt gạo được dùng làm đồ uống
có cồn. Hầu hết lúa gạo được trồng ở các vùng đất
thấp nhưng khoảng 1/5 lượng lúa trên thế giới là lúa nương, mọc trên các ruộng
bậc thang ở vùng núi. Nông dân trên thế giới trồng hơn 700 triệu tấn mỗi năm.
90% sản lượng lúa gạo đến từ châu Á. Trung Quốc và Ấn Độ là những nhà sản xuất
lớn nhất thế giới. Ở những nước này lúa được trồng ở vùng đồng bằng sông lớn
sông Hằng và Dương Tử. Hầu như toàn bộ gạo của châu Á được người
dân ở đó tiêu thụ. Đôi khi họ thậm chí không có đủ để nuôi người dân của
mình. Các quận khác, như Hoa Kỳ, sản xuất gạo để xuất khẩu. |
