DỊCH

TIẾP

OK, that was something about the collections, and now here’s some more practical information, in case you need it. Most of the museum facilities are downstairs, in the basement, so you go down the stairs here. When you reach the bottom of the stairs, you’ll find yourself in a sitting area, with comfortable chairs and sofas where you can have a rest before continuing your exploration of the museum. We have a very good restaurant, which serves excellent food all day, in a relaxing atmosphere. To reach it, when you get to the bottom of the stairs, go straight ahead to the far side of the sitting area, then turn right into the corridor. You’ll see the door on the restaurant facing you (Q17). If you just want a snack, or if you’d like to eat somewhere with facilities for children, we also have a café. When you reach the bottom of the stairs, you’ll need to go straight ahead, turn right into the corridor, and the café is immediately on the right. (Q18) And talking about children, there are baby-changing facilities downstairs: cross the sitting area, continue straight ahead along the corridor on the left and you and your body will find the facilities on the left-hand side. (Q19) The cloakroom where you should leave coats, umbrella and any large bags, is on the left hand side of the sitting area. It’s through the last door before you come to the corridor. (Q20) There are toilets on every floor, but in the basement they’re the first rooms on the left when you get down there. OK, now if you’ve got anything to leave in the cloakroom, please do that now, and then we’ll start our tour.

Được rồi, đó là đôi điều về các bộ sưu tập và bây giờ là một số thông tin thiết thực hơn, trong trường hợp bạn cần. Hầu hết cơ sở vật chất của bảo tàng đều ở tầng dưới, dưới tầng hầm nên bạn hãy đi xuống cầu thang ở đây. Khi đến cuối cầu thang, bạn sẽ thấy mình đang ở khu vực tiếp khách, với những chiếc ghế và ghế sofa thoải mái, nơi bạn có thể nghỉ ngơi trước khi tiếp tục khám phá bảo tàng. Chúng tôi có một nhà hàng rất tốt, phục vụ các món ăn ngon cả ngày trong bầu không khí thư giãn. Để đến được đó, khi đến chân cầu thang, bạn hãy đi thẳng về phía xa của khu vực ngồi, sau đó rẽ phải vào hành lang. Bạn sẽ thấy cánh cửa nhà hàng đối diện với bạn (Q17). Nếu bạn chỉ muốn ăn nhẹ hoặc muốn ăn ở đâu đó có tiện nghi dành cho trẻ em, chúng tôi cũng có quán cà phê. Khi đến chân cầu thang, bạn đi thẳng về phía trước, rẽ phải vào hành lang và quán cà phê nằm ngay bên phải. (Q18) Và nói về trẻ em, có các cơ sở thay đồ cho trẻ ở tầng dưới: băng qua khu vực ngồi, tiếp tục đi thẳng dọc theo hành lang bên trái và bạn và cơ thể sẽ tìm thấy các cơ sở ở phía bên trái. (Q19) Phòng thay đồ, nơi bạn nên để áo khoác, ô và bất kỳ túi lớn nào, nằm ở phía bên trái của khu vực tiếp khách. Bạn phải đi qua cánh cửa cuối cùng trước khi đến hành lang. (Q20) Mỗi tầng đều có nhà vệ sinh, nhưng ở tầng hầm, đó là những phòng đầu tiên bên trái khi bạn xuống dưới đó. Được rồi, bây giờ nếu bạn có thứ gì cần để lại trong phòng thay đồ, hãy làm ngay bây giờ và sau đó chúng ta sẽ bắt đầu chuyến tham quan.

 

Good morning everyone. My name’s Joy Parkins and I’m the restaurant manager. And I understand that none of you’ve had any previous experience as kitchen assistants? Well, you might be feeling a bit nervous now, but most of our kitchen assistants say they enjoy the work. OK, they might get shouted at sometimes, but it’s nothing personal, and they’re pleased that they have so many different things to do, which means they never get bored (Q11). And I’ll tell you straightaway that if you do well, we might think about moving you up and giving you some more responsibility. Right, well, you’ve all shown up on item, which is an excellent start. Now I’m glad to see none of you have unsuitable footwear, so that’s good – you need to be careful as the floors can get very wet and slippery. Those of you with long hair have got it well out of the way, but some of you’ll need to remove your rings and bracelets – just put them somewhere safe for today, and remember to leave them at home tomorrow, as they can be a safety hazard. (Q12) Now it’s going to be a busy day for you all today – we don’t have any tables free for this evening, and only a few for lunch (Q13). Fortunately we’ve got our Head Chef back – he was away on holiday all last week which meant the other chefs had extra work. Now, I’ll tell you a bit more about the job in a minute but first, some general regulations. For all of you, whatever your age, there’s some equipment you mustn’t use until you’ve been properly trained, like the waste disposal system for example, for health and safety reasons. Then I think there are two of you here who are under 18 – that’s Emma and Jake, isn’t it? Right, so for you two, the meat slicer is out of bounds (Q14). And of course none of you are allowed to use the electric mixer until you’ve been shown how it works. Now you may have heard that this can be a stressful job, and I have to say that can be true. You’ll be working an eight-hour day for the first week, though you’ll have the chance to do overtime after that as well if you want to. But however long the hours are, you’ll get a break in the middle. What you will find is that you’re on your feet all day long, lifting and carrying, so if you’re not fit now you soon will be! You’ll find you don’t have much chance to take it easy – when someone tells you to do something you need to do it straightaway (Q15&Q16) – but at least we do have a very efficient air conditioning system compared with some kitchens. ——————- Now let me tell you about some of the people you need to know. So as I said, I’m Joy Parkins and I decide who does what during the day and how long they work for (Q17). I’ll be trying to get you to work with as many different people in the kitchen as possible, so that you learn while you’re on the job. One person whose name you must remember is David Field. If you injure yourself at all, even if it’s really minor, you must report to him and he’ll make sure the incident is recorded and you get the appropriate treatment (Q18). He’s trained to give basic treatment to staff himself, or he’ll send you off somewhere else if necessary. Then there’s Dexter Wills – he’s the person you need to see if you smash a plate or something like that (Q19). Don’t just leave it and hope no one will notice – it’s really important to get things noted and replaced or there could be problems late. And finally, there’s Mike Smith. He’s the member of staff who takes care of all the stores of perishables, so if you notice we’re getting low in flour or sugar or something, make sure you let him know so he can put in an order. (Q20)

Chào buổi sáng mọi người. Tên tôi là Joy Parkins và tôi là quản lý nhà hàng. Và tôi hiểu rằng không ai trong số các bạn đã từng có kinh nghiệm làm phụ bếp phải không? Chà, bây giờ bạn có thể cảm thấy hơi lo lắng, nhưng hầu hết các trợ lý nhà bếp của chúng tôi đều nói rằng họ thích công việc này. Được rồi, đôi khi họ có thể bị la mắng, nhưng đó không phải chuyện cá nhân và họ hài lòng vì có rất nhiều việc khác nhau để làm, nghĩa là họ không bao giờ cảm thấy buồn chán (Q11). Và tôi sẽ nói thẳng với bạn rằng nếu bạn làm tốt, chúng tôi có thể nghĩ đến việc thăng chức cho bạn và giao cho bạn thêm một số trách nhiệm.   Đúng rồi, tất cả các bạn đều có mặt đúng giờ, đó là một khởi đầu tuyệt vời. Bây giờ tôi rất vui khi thấy không ai trong số các bạn mang giày dép không phù hợp, vì vậy điều đó tốt – các bạn cần cẩn thận vì sàn nhà có thể rất ướt và trơn trượt. Những người trong số các bạn có mái tóc dài đã giải quyết được vấn đề này, nhưng một số bạn sẽ cần tháo nhẫn và vòng tay của mình – chỉ cần đặt chúng ở nơi nào đó an toàn cho ngày hôm nay và nhớ để chúng ở nhà vào ngày mai, nếu có thể một mối nguy hiểm về an toàn. (Q12)   Hôm nay sẽ là một ngày bận rộn đối với tất cả các bạn – chúng tôi không còn bàn trống nào cho tối nay và chỉ còn một ít bàn trống cho bữa trưa (Q13). May mắn thay, chúng tôi đã có Bếp trưởng trở lại - anh ấy đã đi nghỉ cả tuần trước, điều đó có nghĩa là các đầu bếp khác có thêm việc. Bây giờ, tôi sẽ kể cho bạn nghe thêm một chút về công việc nhưng trước tiên, một số quy định chung. Đối với tất cả các bạn, dù ở độ tuổi nào, có một số thiết bị bạn không được sử dụng cho đến khi được đào tạo bài bản, chẳng hạn như hệ thống xử lý chất thải, vì lý do sức khỏe và an toàn. Vậy tôi nghĩ có hai bạn ở đây dưới 18 tuổi – đó là Emma và Jake phải không? Đúng vậy, đối với hai bạn, máy thái thịt là vượt quá giới hạn (Q14). Và tất nhiên không ai trong số các bạn được phép sử dụng máy trộn điện cho đến khi bạn được hướng dẫn cách hoạt động của nó.   Bây giờ bạn có thể đã nghe nói rằng đây có thể là một công việc căng thẳng, và tôi phải nói rằng điều đó có thể đúng. Bạn sẽ làm việc 8 tiếng một ngày trong tuần đầu tiên, tuy nhiên sau đó bạn cũng sẽ có cơ hội làm thêm giờ nếu muốn. Nhưng dù thời gian có dài bao nhiêu thì bạn cũng sẽ được nghỉ giữa chừng. Những gì bạn sẽ nhận thấy là bạn phải đứng trên đôi chân của mình suốt cả ngày, nâng và mang vác, vì vậy nếu bây giờ bạn không khỏe thì bạn sẽ sớm bị như vậy! Bạn sẽ thấy mình không có nhiều cơ hội để làm điều đó một cách dễ dàng – khi ai đó bảo bạn làm điều gì đó bạn cần phải làm ngay lập tức (Q15&Q16) – nhưng ít nhất chúng tôi có một hệ thống điều hòa không khí rất hiệu quả so với một số nhà bếp.   ——————- Bây giờ hãy để tôi kể cho bạn nghe về một số người bạn cần biết. Như tôi đã nói, tôi là Joy Parkins và tôi quyết định ai làm gì trong ngày và họ làm việc trong bao lâu (Q17). Tôi sẽ cố gắng giúp bạn làm việc với càng nhiều người khác nhau trong bếp càng tốt để bạn có thể học hỏi khi làm việc. Một người mà bạn phải nhớ tên là David Field. Nếu bạn tự làm mình bị thương, ngay cả khi vết thương rất nhỏ, bạn phải báo cáo với anh ấy và anh ấy sẽ đảm bảo sự việc được ghi lại và bạn được điều trị thích hợp (Q18). Anh ấy được đào tạo để tự mình điều trị cơ bản cho nhân viên, nếu không anh ấy sẽ đưa bạn đi nơi khác nếu cần thiết. Sau đó là Dexter Wills – anh ấy là người bạn cần xem liệu bạn có đập vỡ đĩa hay thứ gì tương tự không (Q19). Đừng chỉ để lại nó và hy vọng không ai chú ý – điều thực sự quan trọng là phải lưu ý và thay thế những thứ đó nếu không có thể xảy ra sự cố muộn. Và cuối cùng là Mike Smith. Anh ấy là nhân viên trông coi tất cả các cửa hàng đồ dễ hỏng, vì vậy nếu bạn nhận thấy chúng tôi sắp hết bột mì, đường hoặc thứ gì đó, hãy nhớ thông báo cho anh ấy biết để anh ấy có thể đặt hàng. (Q20)